4月24日，3044am永利集团组织管理学系营销专业开展校企融合活动，邀请聚德华天总经理助理兼北京鸿宾楼餐饮有限责任公司书记刘健举办了讲座：餐饮老字号营销实践及效果——以柳泉居、鸿宾楼为例。

首先，刘总介绍了聚德华天集团及其旗下多个老字号的概况。柳泉居饭庄和鸿宾楼同属于聚德华天餐饮集团，前者主要经营京鲁菜，距今已有457年的历史；后者作为“北京清真第一楼”，距今已有170余年历史。

接下来重点讲述了柳泉居近年来贴近社区开展灵活经营的策略及其运营效果。刘总围绕“五项工程”（形象工程、聚焦工程、价格亲民工程、销售拓展工程和凝心聚力工程）向同学们讲述了外卖营销具体措施，生动有趣。结合柳泉居的实践，刘总还分享了最近鸿宾楼的创新做法和营销困境。

最后，与会师生就老字号餐饮企业未来营销思路开展广泛讨论，主张充分利用数字化带来的机遇，在社区居民精准服务、文化营销、文创产品设计等方面进行积极的探索与尝试，促进老字号品牌活化，在首都消费繁荣方面做出应有的贡献。

此次讲座的举办，进一步促进了校企融合，也为新消费环境下老字号餐饮品牌提供了新的思路与方向。3044am永利集团将继续致力于国际消费中心的打造，并在商科数字化领域培养复合型创新人才。